Picallo, Alejandra

En:

Encrucijadas UBA, no. 46

Editor:

Universidad de Buenos Aires

Fecha:

2009-03

Tipo de documento:

artículo - info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Formato:

application/pdf | kb. | 8 p.

Idioma:

español

Palabras clave:

Alimentos Análisis sensorial

Descripción:

El Análisis Sensorial es una ciencia relativamente nueva, la cual permite obtener datos objetivos y cuantificables de las características de un producto evaluadas a través de los sentidos.

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Identificador(es):

http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/encruci/index/assoc/HWA_257.dir/257.PDF
ISSN: 1515-6435

Filiación Institucional:

Fil: Picallo, Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Laboratorio de Servicios Analíticos Especiales; Argentina

Institución aportante:

Universidad de Buenos Aires. Secretaría de Relaciones Institucionales, Cultura y Comunicación

Biblioteca cooperante:

Sistema de Bibliotecas y de Información - SISBI

Derechos:

info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/

Licencia de uso:

Descargar texto:

257.PDF (tamaño kb)

Cita bibliográfica:

Picallo, Alejandra (2009-03). Análisis sensorial de los alimentos : el imperio de los sentidos (artículo). Universidad de Buenos Aires. [consultado: ] Disponible en el Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires: <http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=encruci&cl=CL1&d=HWA_257>