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Effect of the combination of ultraviolet light and temperature in the processing of milk and dairy products

Vásquez Mazo, Priscilla

Director(a):

Guerrero, Sandra N.

Institución otorgante:

Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Fecha:

2015-09-29

Tipo de documento:

info:eu-repo/semantics/masterThesis

Formato:

application/pdf

Idioma:

spa

Temas:

LECHE - LUZ UV-C - TBARS - YOGURT - SINERESIS - COLOR - TPA - ANALISIS SENSORIAL - MILK - UV-C LIGHT - TBARS - YOGURT - SYNERESIS - COLOUR - TPA - SENSORY ANALYSIS

Descripción:

Fil: Vásquez Mazo, Priscilla. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Identificador:

https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5846_VasquezMazo

Derechos:

info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/

Licencia de uso:

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Cita bibliográfica:

Vásquez Mazo, Priscilla (2015-09-29). Efecto de la combinación de luz ultravioleta y temperatura en el procesamiento de leche y derivados. (info:eu-repo/semantics/masterThesis). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. [consultado: ] Disponible en el Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires: <https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5846_VasquezMazo>