Comparación de una fuente inorgánica y una fuente orgánica de zinc en ovinos

Con los objetivos de: 1) desarrollar un modelo de deficiencia subclíncia de zinc (Zn) en ovinos y 2) estimar la biodisponibilidad relativa (BDR) del Zn en un complejo Zn-aminoácidos con respecto al sulfato de Zn (ZnSO4) para ovinos en crecimiento, se llevaron a cabos dos ensayos. En el primer ensayo, 10 corderos de raza Corriedale, con un peso promedio de 10,09 kg de peso, fueron asignados aleatoriamente a dos grupos: Basal (B) y Suplementado con Zn (Z). La dieta B contenía 10 ppm de zinc (Zn), base materia seca (MS), y la dieta Z fue suplementada con ZnSO4, para aportar un nivel extra de 30 ppm de Zn. El ensayo se extendió por el término de 5 meses, período durante el cual los animales se pesaron mensualmente. También con esta periodicidad, fueron sangrados de vena yugular, para la posterior medición de parámetros hematológicos y de los niveles de Zn, Cu y fosfatasa alcalina (FA) en plasma. A los 45 días y hacia el final del período experimental, se realizaron ensayos de balance de Zn, Cu y nitrógeno (N). Posteriormente, se procedió al sacrificio de los animales y se recogieron muestras de músculo (longissimus dorsi, supraescapular y semimembranoso), hígado, páncreas, testículo, riñón, pulmón, hueso (metacarpo y metatarso) y lana para la determinación de los niveles de Zn y Cu. Por otro lado, también se tomaron muestras de piel (zonas del flanco y del vientre), hueso (metacarpo y metatarso, tercios distales), testículo, páncreas y del epitelio de lengua, esófago, rumen y vejiga para ser procesadas histológicamente. La ganancia de peso y la calidad de la lana fueron similares en ambos grupos, mientras que la producción de lana fue superior en el grupo Z. Los niveles de Zn plasmático fueron significativamente mayores en el grupo Z que en el grupo B, pero los niveles de FA plasmática, el hematocrito, la concentración de hemoglobina, y el número de glóbulos rojos, leucocitos y linfocitos en sangre no difirieron entre grupos. Las cupremias tendieron (p<0,10) a ser mayores en el grupo B. De acuerdo al primer ensayo de balance, las retenciones de Zn y de N fueron significativamente mayores en el grupo Z. La retención porcentual de Zn en grupo B fue mayor y mostró la puesta en marcha de los mecanismos homeostáticos. La retención de Cu tendió (p<0,10) a ser mayor en el grupo B. En el segundo ensayo de balance los resultados (Zn, Cu y N) fueron similares. En el segundo ensayo, 20 corderos Corriedale, con un peso de 15,3 kg fueron asignados en forma aleatoria a cinco grupos: Basal (dieta con 10 ppm de Zn), suplementados con ZnSO4 y con un complejo Zn-aminoácidos para proveer, en ambos casos, niveles adicionales de 10 y 20 ppm. Con los animales, se trabajó con una metodología similar al primer ensayo. Para la determinación de la BDR del Zn a partir del complejo Zn aminoácidos en comparación con ZnSO4 fueron elegidas las cinco variables que respondieron, en las dos fuentes, con incrementos lineales al aumento de la dosis de Zn. Las mismas fueron: Zn aparentemente digerido (períodos 1 y 2), retención de Zn (períodos 1 y 2) y Zn hepático. Si bien, en los cinco casos la pendiente del complejo Zn aminoácidos fue numéricamente mayor que la de la fuente patrón (BDR entre 105 y 125), las diferencias no llegaron a ser estadísticamente significativas.Tomados en su conjunto, los resultados de ambos trabajos demuestran la validez del modelo de deficiencia de Zn, en el que varios indicadores pueden ser utilizados en ensayos de BDR. Bajo las condiciones de nuestro ensayo, la BDR del Zn a partir del complejo Zn aminoácidos no parece ser mayor a la del ZnSO4.

With the objectives of: 1) to develop a model of subclinical zinc (Zn) deficiency in sheep, and 2) to estimate the relative bioavailability (RBA) of Zn from a Zn amino acids complex relative to Zn sulfate (ZnSO4) in lambs, two trials were carried on. In the first experiment, 10 Corriedale lambs with an average weight of 10.09 kg were randomly assigned to two groups: Basal (B) and Supplemented with Zn (Z). Diet B contained 10 ppm of Zn, dry matter (DM) basis, and the Z diet was supplemented with ZnSO4, to provide an extra level of 30 ppm Zn. The trial lasted for five months, during which the animals were weighed monthly. Also with this periodicity, they were bled from the jugular vein for subsequent measurement of hematological parameters and Zn, Cu and alkaline phosphatase (ALP) concentration in plasma. At 45 days and at the end of the experimental period, Zn, Cu and nitrogen (N) balance assays were performed. Subsequently, we proceeded to the slaughter of animals and samples of muscle (longissimus dorsi, suprascapular and semimembranosus), liver, pancreas, testis, kidney, lung, bone (metacarpus and metatarsus) and wool were collected for Zn and Cu determination. In addition, skin samples (flank and belly zones), bone (metacarpal and metatarsal distal thirds), testis, pancreas and epithelium of tongue, esophagus, rumen and bladder were also taken to be histologically processed. Weight gain and wool quality were similar in both groups, while wool production was higher in the Z group. Plasma Zn levels were significantly higher in the Z group than in the B group, but ALP plasma levels, hematocrit, hemoglobin concentration, and erythrocytes, leukocytes and lymphocytes in blood did not differ between groups. The plasma Cu tended (p <0.10) to be higher in group B. According to the first trial balance, Zn and N retention were significantly higher in the group Z. The percent retention of Zn in group B was increased and it showed the activation of homeostatic mechanisms. Cu retention tended (p <0.10) to be higher in group B. In the second trial balance the results (Zn, Cu and N) were similar. In the second experiment, 20 Corriedale lambs, weighing 15.3 kg, were randomly assigned to five groups: Basal (diet with 10 ppm Zn), supplemented with ZnSO4 and a Zn-amino acid complex to provide, in either case, additional levels of 10 and 20 ppm. With animals, we worked with a methodology similar to the first experiment. For the determination of the RBA of Zn from Zn amino acid complex compared to ZnSO4 were chosen five variables linearly respondents, in the two sources, to increasing doses of Zn. They were apparently digested Zn (periods 1 and 2), Zn retention (periods 1 and 2) and liver Zn. Although in all five cases the slope of Zn amino acid complex was numerically greater than that of the standard source (RBA between 105 and 125), the differences were not statistically significant. Taken together, the results of both studies demonstrate the validity of Zn deficiency model, in which various indicators can be used in assays of RBA. Under the conditions of our assay, the RBA of Zn from Zn amino acid complex does not appear to be higher than that of ZnSO4.