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Aprovechamiento de porciones hortícolas subutilizadas: desarrollo de nuevos productos estabilizados por métodos combinados

Fernández, María Verónica

Colaborador(es):

Jagus, Rosa Juana - Agüero, María Victoria

Institución otorgante:

Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería

Fecha:

2018-03-09

Tipo de documento:

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
tesis doctoral

Idioma:

spa

Descripción:

Grado obtenido: Doctor de la Universidad de Buenos Aires. Área Ingeniería
Disciplina: Ingeniería
Fil: Fernández, María Verónica. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería
Lugar de trabajo: Laboratorio de microbiología industrial: Tecnología de alimentos - UBA

Identificador:

http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/19357
http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/2166661cbff092e98e727f1576ffdfcf.pdf

Derechos:

info:eu-repo/semantics/openAccess

Licencia de uso:

Descargar texto:

19357.oai

Cita bibliográfica:

Fernández, María Verónica (2018-03-09). Aprovechamiento de porciones hortícolas subutilizadas: desarrollo de nuevos productos estabilizados por métodos combinados. (info:eu-repo/semantics/doctoralThesis). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. [consultado: ] Disponible en el Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires: <http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/19357>