Encapsulación de licopeno empleando polielectrolitos. Influencia del secado y congelado sobre su estabilidad
Lycopene encapsulation using polyelectrolytes. Influence of drying and freezing on its stability
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Cita bibliográfica:
Aguirre Calvo, Tatiana Rocío (2013-12-09). Encapsulación de licopeno empleando polielectrolitos. Influencia del secado y congelado sobre su estabilidad. (info:eu-repo/semantics/masterThesis). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. [consultado: ] Disponible en el Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires: <https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5412_AguirreCalvo>