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Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado
Leiras, María Cecilia
Director(a):
Alzamora, Stella Marís
Institución otorgante:
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Fecha:
1992
Tipo de documento:
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Formato:
application/pdf
Idioma:
spa
Descripción:
Fil: Leiras, María Cecilia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.
Identificador:
https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras
Derechos:
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Licencia de uso:
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tesis_n2544_Leiras.oai
tesis_n2544_Leiras.oai Cita bibliográfica:
Leiras, María Cecilia (1992). Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado. (info:eu-repo/semantics/doctoralThesis). Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. [consultado: ] Disponible en el Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires: <https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2544_Leiras>
